食堂工作人员持证上岗

食堂负责人及专职安全人员会议，王文树传达上级文件精神

学生文明就餐及工作人员规范操作

食堂负责人及宿舍楼长安全会议

王晓泉校长作食堂超市安全工作讲话

孙良斋主任作安全工作讲话

食堂食品质检报告检查

超市三无产品检查

食堂仓库食堂三无检查

利辛一中食堂超市食品安全自查报告

崔嵬

为加强食堂超市安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我校生活部对校内的食堂超市食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
　　一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。

自利辛一中搬到滨河校区以来，生活部一直把食堂超市食品卫生安全、传染病防控、学生饮食卫生作为学校生活部工作的“重中之重”来抓，牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，进行任务分工，由孙良斋主任全面负责食堂超市的安全工作，袁立志主要负责第一超市和第一食堂的安全监督管理工作，崔嵬主要负责第二食堂和第二超市的安全监督管理工作，王文树主要负责第三食堂安全监督管理工作。并且由王文树担任食堂超市的食品卫生专职管理员，主要负责每天的检查监督。生活部人员分工逐层细化，明确责任主体，实行责任追究制度。制定了监督制度，生活部定期或不定期对食堂超市进行“三无”检查，强化过程管理，发现问题及时整改，过期、临期、不合格产品和学校规定禁卖物品一律下架，不准进入食堂超市，把食堂超市食品安全事件力争降到零。

为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、食堂超市负责人及职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校食堂超市负责人提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。
    二、努力做到食堂超市食品安全管理的制度化、常规化。

生活部组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

加强食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，分管校长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

三、改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对食堂的投入。

为了改善食堂环境，投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

　四、整改措施。
　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
　　1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
　　2、加大管理力度，减少校门外流动摊点的食品进行校园；食堂生产加工有专人负责监管，严格操作规程。
　　3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
　　4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

5、严格执行食堂超市从业人员持证上岗。

 针对我校食堂超市工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，特制定食堂人员工作登记制度，必须持三证（身份证、健康证、工作证）上岗，

通过自查，食堂超市食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

利辛一中学生生活部

  2015年元月18日